ワイン辞典


音楽辞典SOUL






エシャロット

エシャロット
ユリ科 ネギ属
shaotto(英) echaote(仏) Eschlauch(独) scalogno(伊)
旬 1月~12月

栄養価

カリウム、カルシウム、ビタミンB1、B2




効能

風邪、ガン(癌)、血行促進、抗炎症作用、高血圧、殺菌作用、動脈硬化、糖尿病、肉体疲労、疲労回復、不眠症




豆知識

中国でも古くから作られているたまねぎの品種。

東南アジアやアメリカでも葉を使う目的で栽培されている。

ヨーロッパではおなじみの野菜で特にフランスやイタリア料理には欠かせない。

エシャロットの特徴はたまねぎとにんにくの間のようなもので味と香りを楽しむ。

らっきょうと間違う人が多いようですがエシャロットとらっきょうは違うものです。

日本で出回っているエシャロットはたまねぎの軟化栽培で若採りのものです。エシャロットと違うので購入の際は注意しましょう。




見分け方

現在お調べ中




エシャロット いろいろ
エシャロット




    このサイトは野菜果物辞典からコンテンツの提供を受けています