ワイン辞典


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青じそ(大葉)

あしたば
セリ科 WEB-INF\web.xml?
外国語表記なし
旬 4月~5月

栄養価
ビタミンA、B1、B2、C、ナイアシン、カルシウムを多く含む緑黄色野菜

効能
肝臓を強化し高血圧を予防する。造血作用を促す

豆知識
成長が早く、今日摘んでも明日には新芽が伸びることから「明日葉」という名前になったそう。

太平洋沿岸地帯、房総半島、大島、八丈島などの伊豆七島に多く自生してます。

栄養価の高さから食用になったのは最近の話です。

セリに似て、爽やかな香り、葉が大きく、茎を切ると黄色い汁がでるのも特徴的。

昔から不老長寿の薬草といわれ疲労回復、食欲増進に効果があるといわれている。

見分け方
葉の緑が濃く、茎がスマートなものがいい!

あしたば いろいろ
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