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ごぼう
キク科 ゴボウ属
edible burdock(英) grande bardane comestible(仏) bardana(伊)
旬 10月~2月

栄養価

食物繊維(リグニン)、カリウム、マグネシウム、炭水化物(イヌリン)、カルシウム、銅


効能

整腸、便秘予防、ガン予防、動脈硬化予防、糖尿病、むくみ


豆知識

10世紀以前に中国から伝来してきたゴボウは中国では薬草として使われていた。
世界で唯一食用に栽培されているのがなんとに日本。

欧米の人々から見ると非常に珍しい野菜。

低カロリー野菜なので女性のダイエットに使うのもおすすめだ。


見分け方

泥付のものを選ぶべし。太さは均一なものがいい。


ごぼう いろいろ
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