ワイン辞典


音楽辞典SOUL






どじょういんげんサーベルインゲンモロッコいんげん

さやいんげん
マメ科 インゲン属
kidny bean(英),haricot(仏),Stagenbohne(独),fagiolino(伊)
旬 6月~9月

栄養価

ビタミンA・B1・B2・カルシウム・蛋白質


効能

疲労回復、動脈硬化、脳血栓、肝機能改善


豆知識

いんげんまめを若いうちにさやごと食べるのが、さやいんげん。「いんげん」の名は、江戸時代に日本に伝えたとされる帰化僧の隠元禅師の名にちなんでいます。

当時はまめとして利用していたようですが、若ざやを食べる現在の野菜用品種は、幕末に渡来した品種から分化したしたものです。


見分け方

面に斑点やしわの有る物は避ける。


さやいんげん いろいろ
どじょういんげんサーベルインゲンモロッコいんげん




    このサイトは野菜果物辞典からコンテンツの提供を受けています