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カリフラワー
アブラナ科 アブラナ属
cauliflower(英)chou-fleur(仏)花椰菜(和)cavolfiore(伊)
旬 10月~3月

栄養価

ナイアシン、銅、あまり栄養価はない。

効能

美肌効果、ガン、ストレス、骨粗鬆症

豆知識

カリフラワーはブロッコリーとともに、東地中海沿岸の島々に分布する不結球の野生キャベツがルーツです。

日本には明治に渡来し、ブロッコリーより先に普及しました。

最近、ブロッコリーの人気に押されて生産量が最盛期の半分ほどに下降していますが、ゆでた後のビタミンC損失率がブロッコリーに比べて低いのが特徴です。

ゆでてサラダにしたり、スープやグラタンなど温かい料理に向いています。



見分け方

こんもりと盛り上がってるものがいい


カリフラワー いろいろ
紫色カリフラワーオレンジカリフラワーサンゴショウ




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