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たんぽぽ

たんぽぽ
キク科 タンポポ属
dandelion(英) pissenlit(仏) Lowezahn(独) dente di leone(伊)
旬 3月~4月

栄養価

ビタミンA、タンパク質、カロチン、鉄、カルシウムを多く含む。
アクが少ないので生食に向いている。


効能

抗ウイルス、抗癌、末梢循環を改善する、利尿・肝機能を改善する



豆知識

食用として品種改良されたものが野菜として市場に出回っている。
古くから「田菜」「ちちぐさ」と呼ばれ薬用にも使用されている。
栽培が盛んな地域は東京近郊や千葉県がおおく、レストランの飾りがとして使われる。
根から花まで全部食べることができ、春がおいしい。苦味があるのが特徴でフランス料理では結構メニューがある。


見分け方

葉がいきいきしているものがいい!


たんぽぽ いろいろ
たんぽぽ




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