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じゅんさい

じゅんさい
スイレン科 ジュンサイ属
water shield(英)
旬 4月~9月

栄養価

水分がほとんどで栄養価はほとんど期待できない。

独特のヌメリを楽しむと考えてもらったほうがいい。


効能


豆知識

じゅんさいはきれいな水の池や沼に生育する水草。
「古事記」「日本書紀」「万葉集」に沼縄(ぬなわと読む)と紹介されている。
世界中で自生し、日本では秋田、山形辺りが産地です。そのうち食用にしている国は日本と中国だけ。プリプリ、ぬめぬめの食感を楽しむ野菜です。


見分け方

ちっさくて巻きがよく、よりぬめぬめなのがいい。


じゅんさい いろいろ
じゅんさい




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