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富有柿次郎 柿平核無柿西村早生 柿筆柿太秋 柿
新秋 柿甲州百目 柿市田柿四ツ溝 柿西条柿紅柿


カキノキ科 カキノキ属
Japanese Persimmon kaki(英) kaki(仏) Kapipflaume(独) cachi(伊)
旬 7月~9月

栄養価
ビタミンC、K、B1、B2、カロチン、タンニン、カルシウム



効能
動脈硬化、高血圧症、風邪予防、肝機能・腎機能強化、滋養強壮、美肌効果、ニキビ予防、シミ・ソバカス予防



豆知識
柿は日本原産の果物といわれ、16世紀頃にポルトガル人によってヨーロッパに渡り、その後アメリカ大陸に広まっていきました。
 今では、「KAKI」は世界中の人に愛され、学名も「ディオスピロス・カキ(Diospyros Kaki)」、「KAKI」の名で世界中に通用します。
「柿が赤くなると、医者が青くなる」といわれるくらい、柿は栄養価が高く、ほかの果物には少ないビタミンAが豊富でビタミンCもみかんの2倍も多い。ミネラルや糖質も多く、唾液の分泌を盛んにし、痰をきり、咳を和らげる効果がある。

柿は甘く渋味があることが特徴的ですが、渋味はタンニンで、赤ワインに入っている成分です。タンニンは熟すほど水に溶けにくく、舌に感じなくなるので、甘みを強く感じるようになります。完熟するとしぶみはなくなります。

干し柿はタンニンを日光にあて酸化を進めることで、しぶみをとる、昔の人の知恵でできたものです。柿には二日酔いを治す効用がありますが、これは柿のしぶみの成分にアルコールの分解を促進する作用があるためです。

柿のへたには実以上に豊富なビタミンCが含まれています。ルチン、ケルセチン、タンニンも含まれ、柿の葉茶には、利尿作用や高血圧を改善する効果があります。柿を食べすぎるとお腹を冷やします。注意しましょう。



見分け方
柿の種類により見分け方は異なるため一般論ですが赤いもの、大きいものはおいしいといわれています。



柿 いろいろ
富有柿刀根早生次郎 柿平核無柿西村早生 柿愛秋豊 柿筆柿太秋 柿愛宕柿新秋 柿甲州百目 柿市田柿四ツ溝 柿横野 柿西条柿花御所 柿紅柿




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