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チコリ

チコリ(アンディーブ)
キク科 ニガナ属
chicory(英) endive(仏) Zichorie(独) cicoria(伊)
旬 11月~1月

栄養価
食物繊維、カリウムなど。あんまり栄養はない


効能
便秘改善、美肌効果、消炎、強壮作用、利尿作用、貧血症


豆知識
チコリはヨーロッパ原産でフランスでは17世紀からサラダ用として栽培され日本には江戸時代に伝来しました。

トレビスもチコリの仲間で1980年代に輸入された新野菜です。
チコリもトレビスもほんのりとした甘みと柔らかいしゃりっとした歯ざわりが特徴。
チコリの乾燥した根を引き、珈琲に混ぜたパリジャン珈琲はフランスで珍重されている


見分け方
チコリはできるだけ白いもの、トレビスは赤紫が鮮やかなものがいい!


チコリ(アンディーブ) いろいろ
チコリ




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